潍坊博创供应优质食用碱

品牌/厂家：博创
?	化学名称：碳酸与碳酸的混合物
?	产地：山东省潍坊市滨海经济开发区
?	：食用碱
?	物理状态：固体 圆形 色洁白 易溶于水
?	执行质量标准：国标
?	产品等级：一等品
?	用途：湿热 化食滞 解毒制酸
?	性状：固体 圆形 色洁白 易溶于水
?	安全性：一级
?	包装规格：40kg/袋
?	储存方法：干燥阴凉处
?	注意事项：切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂
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食用碱为纯碱(碳酸)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸)(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收之后的制成品
外观：食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
性质：食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来较佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。
用途：食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
食疗作用：食碱性热，味苦涩；具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。
1. 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食；
2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的**酸或化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；
3. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；
4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患；
5. 食碱的缺点是对食物中的维生素b1．b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。
6.中和胃酸，对于等胃病患者起到保护胃部的作用
注意
1. 切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可；
2. 食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。